curry spinazie

Milde viscurry met spinazie

Op zoek naar een lekker recept met vis? Wat dacht je van deze milde viscurry met spinazie.  Geregeld proberen we een nieuw vis recept uit. Nu de kinderen iets ouder worden durf ik ook iets pittiger te koken. Dit recept kun je zelf zo pittig maken als je zelf wil door meer of minder curry toe te voegen.

Een Curry is een geurig en kleurig kruidensausje met daarin groenten, vlees of vis. Curry’s worden traditioneel in veel landen in Azië gegeten, maar zijn bij de westerse bevolking voornamelijk bekend als gerecht uit India. Curry is een gerecht met eindeloos veel mogelijkheden. Door het gebruik van kokosmelk geeft je er een iets zachtere smaak aan. Je kunt het scherper maken door het gebruik van pepers.

Waarom is viscurry met spinazie gezond?

De meeste curry’s zijn gezond. Ze bevatten weinig vet, veel groenten en door de vele kruiden is er weinig zout nodig. Een portie curry bevordert de werking van je bloedvaten.

Curry is een combinatie van verschillende soorten specerijen. Elke curry bevat een unieke samenstelling van onder andere kurkuma (geelwortel), koriander, paprikapoeder en kruidnagel.

De spinazie en vis in dit recept brengen daarnaast veel goede voedingsstoffen

Wat heb je nodig voor deze viscurry met spinazie?

Voor vier personen heb je het volgende nodig

  • 3 a 4 visfilets zoals tilapia
  • 1 grote ui
  • 1 teentje knoflook
  • 2 el rode curry
  • 200 ml kokosmelk
  • 300 gr spinazie
  • 250 gr kikkererwten uit blik
  • halve tl kerrie
  • kokosolie

Hoe maak je de viscurry met spinazie?

Deze viscurry is gemakkelijk te bereiden in 20 minuten

  1. Spoel de kikkererwten schoon
  2. Snijd de vis, ui en knoflook in stukjes.
  3. Smelt de kokosolie in een pan en bak de vis rondom bruin
  4. Voeg vervolgens de ui, kerrie, knoflook en spinazie toe en bak dit circa 5 minuten mee.
  5. Daarna voeg je de kikkererwten, rode curry en kokosmelk toe en laat je dit nog circa 5 minuutjes zachtjes mee pruttelen
  6. Serveer de viscurry met noedels of rijst.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *