paprikasoep

Lekkere en simpele paprika soep

Zelf wordt ik altijd ontzettend vrolijk van paprika. Al die prachtige kleuren. Ze kleuren niet alleen je humeur, maar ook je gezondheid.
Paprika is zeer rijk aan verschillende vitaminen, mineralen en vezels. Het bevat geen vet en geen cholesterol, wat het tot een fijne gezonde snack tussendoor maakt, maar ook zeker zeer geschikt voor een heerlijke soep. Vandaag een super lekker recept voor paprika soep, welke ook heel simpel te maken is.

Hoe maak je paprika soep?

Wat heb je nodig voor een vier royale koppen soep voor 4 personen

  • 1 ui
  • teentje knoflook
  • 2 stengels bleekselderij
  • 4 rode en/of gele paprika
  • 1 grote wortel
  • mespunt chilipoeder
  • paprikapoeder (gerookt)
  • kummel,  tijm kan ook 
  • 1 liter groentebouillon
  • 4 eetlepels crème fraîche
  • handje verse peterselie fijn gehakt
  • peper
  • Kokosolie

Hoe maak je de paprika soep?

  1. Snijd de ui, knoflook, bleekselderij en paprika in kleine stukken
  2. Rasp de wortel en snijd in blokjes
  3. Fruit de ui en knoflook in de Kokosolie
  4. Voeg de chilipoeder, paprikapoeder en kummel (karwijzaad) toe
  5. Voeg na 5 minuten de stukjes paprika, wortel en bleekselderij toe
  6. Roer dit om het deksel op de pan en laat 5 minuten zachtjes garen op laag vuur.
  7. Voeg bouillon toe en breng de soep aan de kook
  8. Laat de soep 20 minuten op zachtjes pruttelen.
  9. Pureer de soep met een staafmixer
  10. Schep de soep in kommen en garneer met een lepel crème fraîche, kummel, peterselie en gemalen peper

Waarom is deze soep gezond?

Zelfgemaakte soep is gezond omdat er geen concernveringsmiddelen en toevoegde suikers in zitten. Verder kun je er gemakkelijk wat extra groente in stoppen.  Paprika is een groente die zeer gezond is. Hij bevat veel vezels en voedingsstoffen en weinig calorieën. Vooral rode paprika bevat veel vitamine C.

Er bestaat een rechtstreeks verband tussen de prestaties van de hersenen en de toevoer van vitamine A, C, E en betacaroteen naar de hersenen.Paprika’s zitten vol met deze vitamines en kunnen daarom kinderen, maar ook volwassene, helpen zich optimaal te concentreren.  Een goede reden om s avonds of tijdens de lunch te genieten van deze heerlijke soep.

 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *