pepernoten

Gezonde pepernoten

De schappen liggen in de winkel liggen er al weer vol mee,  kruidnootjes en pepernoten. Best lekker, maar niet zo gezond. Als alternatief kun je gezonden pepernoten maken. Dit is niet moeilijk, kost weinig tijd en kinderen vinden ze best lekker.

Wat heb je nodig voor gezonde pepernoten?

  • 140 gram havermout meel
  • 40 gram volkoren meel
  • 20 gram kokosbloesemsuiker
  • 50 gram coconut oil
  • 25 ml amandelmelk
  • 4 theelepels speculaaskruiden
  • ¼ theelepel zout
  • 1 ei

Hoe maak je de gezonde pepernoten?

  1. Doe de havermoutmeel in kom (als deze nog niet heel fijn is, blend hem dan)
  2. Voeg in deze kom de volkoren meel, kokosbloesemsuiker en speculaaskruiden toe.
  3. Mix in een apart kom de gesmolten coconut oil met 1 ei en 25 ml amandelmelk.
  4. Voeg vervolgens de natte ingrediënten bij de droge en meng goed door elkaar.
  5. Zet dit mengel 25 minuten afgedekt in de koelkast en laat het even rusten. Dit zorgt er o.a. voor dat de speculaaskruiden goed kunnen intrekken.
  6. Bekleed een bakplaat met bakpapier en begin met het rollen van de pepernoten.
  7. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  8. Is het deeg nog te droog, voeg dan extra melk toe. Mocht het deeg per ongeluk te nat worden, voeg je nog wat extra meel toe.
  9. Kneed het deeg nog even en vorm er vervolgens kleine balletjes van die je iets plat drukt.
  10. Verdeel deze over de bakplaat.
  11. Zet het 15-20 minuten in de voorverwarmde oven, totdat de kruidnoten lichtbruin kleuren.
  12. Als ze klaar zijn even goed af laten koelen. Als ze helemaal zijn afgekoeld krijgen ze die lekkere crunch!

Je kunt de pepernoten eventueel voorzien van een chocolade laagje!

Gezonde chocolade pepernoten

Hiervoor heb je de volgende ingrediënten nodig: 

  • 2 eetlepels rauwe cacao poeder
  • 25 ml amandelmelk
  • 5 gram kokosolie

Hoe maak je de chocolade pepernoten?

  1. Warm de amandelmelk en kokosolie op laag vuur
  2. Roer de rauwe cacaopoeder er door
  3. Doop de pepernoten in de warme chocolade
  4. Plaats de pepernoten op een bord in de koelkast
  5. Laat de chocolade 20 minuten uitharden

Waarom zijn deze pepernoten gezonder?

Deze pepernoten zijn gezonder dat de pepernoten die je veelal in de winkel koopt omdat er geen geraffineerde suikers zijn toegevoegd. Havermout is goed voor jou en je kind. Het wordt een een superfood genoemd omdat het veel B-vitamines en magnesium bevat en boordevol zit vezels.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *