bananenbrood

Gezond bananenbrood

Ik maak altijd graag gezonde tussendoortjes. Bananenbrood is daarom de perfecte traktatie. Waarom zou je het ongezond bakken als het ook gezond en lekker kan?

De kinderen zijn er dol op en zelf vind ik het ook ideaal om een stukje mee te nemen voor als ik trek krijg in de middag.  Wanneer je het bananenbrood luchtdicht verpakt of in aluminium folie doet kan je het ongeveer 5 dagen bewaren. Je kunt het ook invriezen, waardoor je op een later moment nog weer iets kunt pakken.

Bananenbrood is erg makkelijk om te maken. In een paar minuten staat hij in de oven.

Wat heb je nodig om bananenbrood te maken?

In dit recept gebruiken we amandelmeel voor het bananenbrood, maar je kunt ook speltbloem gebruiken. Wil je het brood wat steviger maken, vervang de helft van de meel dan voor havermeel of boekweitmeel.

  • 3 rijpe bananen
  • 3 eieren
  • 50 gr dadels
  • 160 gram amandelmeel
  • 2 eetlepels honing
  • 2 theelepel bakpoeder
  • snuf zout

Hoe maakt je gezond bananenbrood?

  1. Verwarm de hete lucht oven voor op 180 graden.
  2. Pureer de bananen samen met de dadels (zonder pit) glad met een staafmixer.
  3. Klop één voor één de eieren met een garde door het beslag.
  4. Voeg de amandelmeel met het bakpoeder toe.
  5. Voeg de honing en zout toe.
  6. Vet een cakevorm (23 cm) in met een bakspray en giet het mengsel in de vorm.
  7. Bak het bananenbrood in ongeveer 45 minuten in de oven.
  8. Controleer met een prikker of het brood gaar is. Net als bij een cake, is het brood gaar als de prikker er schoon en droog uit komt.

Waarom is bananenbrood gezond?

Dit bananenbrood is gezond omdat er geen suikers zijn toegevoegd. Bananen zijn rijk aan vitamine B6 wat het leervermogen van kinderen positief beïnvloed.  Een banaan geeft je kind snel nieuwe energie. Het blijkt ook dat je vrolijk wordt van bananen.

Amandelmeel bevat veel vitamines en mineralen.  Daarnaast zitten er veel hoogwaardige eiwitten in.

Een ei bevat alle aminozuren die je dagelijks nodig hebt. Ook bevatten eieren het stofje lecithine, dat heel belangrijk is voor een gezonde hersenfunctie

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *