tomatensoep

De beste en gezondste tomatensoep!

Bijna niets is zo makkelijk als tomatensoep maken. En kinderen zijn er dol op. Of bijna alle kinderen dan. Wanneer je kinderen meer soep (lees groente)  wil laten eten is tomatensoep een goed begin!

Tomaten soep is zo snel en makkelijk gemaakt, dat het eeuwig zonde is wanneer je dit uit blik of zak eet. Ook lekker uiteraard maar hoe fijn is het om je kinderen super veel groente voor te zetten zonder toegevoegde suikers of concernveringsmiddelen. Ik maak altijd een extra grote pan en vries dan nog een porties in. Als we dan haast hebben hebben we altijd nog een gezonde maaltijd op tafel.

Wat heb je nodig voor tomatensoep?

Voor vier personen heb je de volgende ingrediënten nodig voor de soep.

  • 1 liter groentebouillon
  • 300 gram gehakt
  • een paar plaatjes basilicum
  • marjolein (of oregano)
  • 750 gram tomaten
  • 1 ui gesnipperd
  • 2 tenen knoflook
  • 1 klein blikje tomatenpuree
  • 2 eetlepels koksroom of kruidenkaas
  • nootmuskaat
  • kokosolie

Hoe maak je de tomatensoep

  • Snijd de groenten van tevoren in blokjes en reepjes en hak de verse kruiden alvast fijn. Bewaar wat stukjes basilicum voor de garnering van de soep.
  • Doe de gesnipperde ui in de pan met kokosolie, knijp de knoflook hierboven uit.
  • Fruit dit licht glazig en voeg de tomatenpuree toe. Bak dit even mee.
  • Voeg hierbij 1/3 van de bouillon en maak het tot een saus.
  • Zodra deze goed gemengd is voeg je de rest van de bouillon toe en de in stukken gesneden tomaten en de kruiden
  • Laat dit ongeveer 10 minuten zachtjes koken.
  • Breng het gehakt op smaak met de nootmuskaat en naar smaak wat peper en zout.
  • Rol kleine balletjes van de gehakt en braad ze apart in een koekenpan
  • Pureer de soep met een een staafmixer tot een gladde massa
  • Voeg de gehakt balletjes bij de soep
  • Kook dit nog 5 tot 10 minuten
  • Als de soep klaar is maak je deze af met een fijngehakte basilicum, de koksroom of kruidenkaas

Eet smakelijk!

Waarom is tomatensoep gezond?

Deze tomatensoep zit vol met groente. Tomaten zijn om verschillende manieren goed voor je lichaam. Ze bevatten diverse krachtige antioxidanten die je helpen om je lichaam te beschermen tegen oxidatieve schade, ze dragen bij aan een lager risico op hart- en vaatziektes en ze ondersteunen je immuunsysteem.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *