pompoensoep

Deze pompoensoep geeft je concentratie vermogen een boost

Pompoen is niet alleen erg lekker, het is ook nog eens hartstikke gezond! Hij zit boordevol met vitamine B, een vitamine die je in zulke hoge concentratie niet vaak in andere groenten of fruitsoorten tegenkomt. Daarnaast bevatten pompoenen veel mineralen en is het een super bron van luteïne, Dit verbetert je cognitieve vaardigheden, je leervermogen, geheugen, concentratie en focus. Genoeg redenen om in deze tijd van het jaar geregeld een recept met pompoen op tafel te zetten. Vandaag maken we een pompoensoep die je brain een heerlijke boost geven.

Naast pompoen zit er in deze soep avocado. Deze vrucht, rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetten, verbetert de communicatie tussen de neuronen en het geheugen. We pureren de soep zodat kinderen hem gemakkelijk kunnen eten of drinken

Wat heb je nodig voor pompoensoep met avocado?

Voor vier grote koppen soep heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • 1 flespompoen
  • een grote zoete aardappelen
  • avocado
  • rode paprika
  • 1 grote vleestomaat
  • 1 rode uien
  • 2 tenen knoflook
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 theelepel tijm
  • 1 theelepel kurkuma
  • één liter kippen- of groentebouillon
  • Eventueel Peper en zout

Hoe maak je deze overheerlijke pompoensoep?

  1. Pel de knoflooktenen en snijd hem in stukjes.
  2. Schil de pompoen, verwijder de pitten en de draden en snijd ze in stukken van 2 cm. (of koop 400 gram kant en klaar gesneden blokjes)
  3. Schil de de zoete aardappelen en snijd hem ook in blokjes.
  4. Snijd de ui, paprika en tomaat in stukjes
  5. Zet intussen de bouillon op
  6. Meng alle groenten door elkaar in een grote kom met 2 eetlepels olijfolie en de tijm.
  7. Pak alle groenten 10 minuten in een hapjes pan.
  8. Voeg de tijm en kurkuma toe
  9. Gooi alle groenten en de avocado bij de bouillon
  10. Laat het kort koken en pureer het geheel met een staafmixer tot een romige soep.
  11. Verdeel de soep over 4 kommen

Eet smakelijk

Waarom is deze pompoensoep gezond?

Onze hersenen bestaan voor meer dan de helft uit vetten. Deze moeten regelmatig worden aangevuld met nieuwe, gezonde vetten. Pompoenen bevatten veel vetzuren waardoor ze een heel goed effect hebben op je hersenen. Avocado zit hier eveneens vol mee. Het stimuleert daarnaast de bloedsomloop, wat ook belangrijk is voor het functioneren van je hersenen.

 

 

 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *