Wrap met met avocado en zalm
Avocado

Wrap met met avocado en zalm

Soms probeer ik iets nieuws uit thuis, ook al ben ik was sceptisch of een van de kinderen het lekker gaat vinden. Wraps met zalm en avocado was zo’n probeersel. Maar wonder boven wonder was ik de helft mijn wrap kwijt.

Met dit warme weer is het heerlijk om iets lekker fris te maken voor de lunch. Ik ben dol op wraps, je kunt er alle kanten mee op en je hebt snel een lekker en afwisselde maaltijd op je bord liggen.

Wraps zijn niet altijd extreem gezond. De ‘standaard’ witte wraps die veel gegeten worden zijn dit ook niet. Deze bevatten weinig vezels en zijn dus vergelijkbaar met bijvoorbeeld witbrood. Wraps zijn er echter ook in een volkoren of groente variant, deze zijn voedzamer. Verder is het natuurlijk afhankelijk van wat je er op doet, of ze gezond en voedzaam zijn.

Wat heb je nodig voor de wrap met avocado en zalm?

Voor het maken van twee wraps heb je het volgende nodig:

  • 2 volkoren wraps
  • 1 avocado
  • IJsbergsla
  • 200 gram zalm
  • Roomkaas met bieslook

Hoe maak je de wraps met avocado en zalm?

  1. Besmeer de wraps met de roomkaas met bieslook
  2. Schil de avocado en snijd hem door midden. Verwijder de pit
  3. Lepel de rijpe avocado eruit en verdeel het over de twee wraps
  4. Bedek de wrap royaal met ijsbergsla
  5. Bedek de ijsbergsla met twee plakken zalm
  6. Rol de wrap op en snijd hem door midden

Waarom is deze wrap met met avocado en zalm gezond?

In deze wrap zitten een aantal super gezonden voedingstoffen, namelijk de avocado en zalm en uiteraard is de sla ook erg goed.

In avocado’s zit veel calium. Dit is een stof die je hersenen op een positieve manier beïnvloedt. Kalium voorkomt onder andere stress.
De omega-3 vetzuren in zalm zijn erg goed voor het verbeteren van de basisfuncties van je hersenen.

Tot slot bevat ijsbergsla weinig calorieën en is het bron van vezels. Deze sla is tevens rijk aan calcium en vitamine C.

 

Spaghetti met zalm
Diner

Spaghetti met zalm

Hier in huis staat vis niet echt boven aan het verlanglijstje bij de kinderen als ze mogen kiezen wat we gaan eten. Ik heb daarom al verschillende vis gerechten uitgeprobeerd en de vispasta’s gaan er nog het best in. Ze zijn super, omdat ze niet te ‘vissig’ zijn. Uiteraard proberen we er ook wat extra groente door te doen om zo een goed uitgebalanceerde maaltijd op tafel te zetten.  Heel lekker en makkelijk te maken is de spaghetti met zalm.

Wat heb je nodig voor spaghetti met zalm

Dit gerecht is vrij gemakkelijk te maken en je hebt er niet veel ingrediënten voor nodig. Voor vier personen heb je de volgende ingrediënten nodig

  • 300 gram volkoren spaghetti
  • 300 gram gerookte zalm
  • 1 bakje roomkaas met kruiden
  • 600 gram verse spinazie
  • 1 Ui
  • 2 teentjes knoflook
  • Zout en peper

Hoe maak je de spaghetti met zalm?

  • Kook de pasta volgens verpakking beetgaar.
  • Snijd de uien en de teentjes knoflook fijn. Bak deze glazig in een grote hapjes of wokpan.
  • Voeg de zalm toe en bak een minuutje mee. Voeg vervolgens in etappes de spinazie toe totdat deze wat geslonken is.
  • Voeg de helft van de roomkaas toe. En breng het verder op smaak met wat peper en zout.
  • Meng de  andere helft van de roomkaas door de spaghetti.
  • Schep de spaghetti en de saus op de borden.

Zo heb je snel makkelijk een heerlijk pastagerecht op tafel met zalm en spinazie in een romige saus

Waarom is spaghetti met zalm gezond?

Op de roomkaas met kruiden na zitten er allemaal gezonden en voedzame ingrediënten in dit gerecht. De zalm zit vol met omega 3 en bevat veel magere eiwitten. Echt een van het beste brainfood wat je een kind kunt geven. De spinazie bevat veel veel ijzer, foliumzuur en vitamine B6, dat eveneens bij draagt aan een betere concentratie.
De volkoren spaghetti is goed voor de hersenen omdat ze langzaam energie afgeven, waardoor je langer vooruit kan en een stabielere suikerspiegel hebt.

Zalm
Brainfood

Zalm

Vis is denk ik het bekendste brainfood. En dat is niet onterecht. In vis zijn verschillende belangrijke voedingsstoffen te vinden waar veel mensen een tekort aan hebben. Vette vis, zoals zalm scoort hierbij goed.  Zalm is heel veelzijdig.  Je kunt het bakken, pocheren, grillen, frituren of er een smakelijke ovenschotel van maken.
Het wordt aangeraden om 2 keer per week vis te eten, waarvan een keer vette vis.

Belangrijke voedingsstoffen in zalm

Vette vis is zeer rijk aan omega-3 meervoudig onverzadigde vetzuren. Deze zijn belangrijk voor de ontwikkeling van de zenuwen, ogen en hersenen.  Deze vetzuren kunnen we niet zelf aanmaken en moeten dus uit ons eten komen.

Naast het feit dat Zalm een super bron van omega-3-vetzuren is, bevat hij veel magere eiwitten. Zalm is ook erg belangrijk voor de aanmaak van vitamine D

 Waarom is zalm goed voor je concentratie?

De  omega3 in zalm is een onverzadigd vet dat helpt om je beter te kunnen concentreren. Zalm bevat tevens de vitamine A en D. Vitamine D heb je in de winter extra nodig in je voeding. Je kunt het dan te weinig uit het zonlicht halen.  Een vitamine D-tekort kan onder andere leiden tot vermoeidheid, zwakke botten en spieren, spier en gewrichtspijn of soms depressieve gevoelens.

Waar is zalm verder goed voor?

De gezonde visvetten hebben een positieve werking op je hart. De vetten hebben namelijk een regulerende werking op je hartritme. Dit leidt tot een kleinere kans op een hartstilstand. Daarnaast kan omega 3 helpen je cholesterol te verlagen

De omega 3 in zalm zorgt er tevens voor dat je huidcellen vocht blokkeren. Dit heeft als gevolg dat de collageen beter geproduceerd wordt en de elasticiteit van je huid toeneemt.

Lekkere recepten met zalm voor kinderen

Het is belangrijk om kinderen vanaf jonge leeftijd vis te leren eten, omdat vis voedzaam is.
Zorg dat je een paar makkelijke vis recepten hebt die toegankelijk zijn voor kinderen. Bijvoorbeeld vispasta‘s. Mijn favoriet is spaghetti met zalm. Naast de zalm, gaat hier verder nog een uitje, knoflook, spinazie en wat kruidenkaas in.