Bananenpannenkoekjes

Een heerlijk en gemakkelijk te maken recept. Het kan bijna niet misgaan. Voor deze bananenpannenkoekjes heb je slechts twee ingrediënten nodig. Die je vaak wel in huis hebt.  Maar je kunt het ook uitbreiden met kaneel, bosvruchten of honing .

De twee ingrediënten die je nodig hebt zijn: bananen en eieren. En natuurlijk een beetje kokosolie om in te bakken.
Je kunt ook een rijpe ietwat bruine banaan gebruiken, weggooien is zonden.

Voor vier bananenpannenkoekjes hebt je de volgende hoeveelheden nodig
– 1 rijpe banaan
– 2 eieren
– voor de garnering: wat kaneel, banaan of bosvruchten.

Bereidingswijze:

De bereiding van de bananenpannenkoekjes is heel simple. Je pak een banaan fijn in een kom. Het handigste is om een beetje een rijpe banaan te gebruiken, zodat deze lekker makkelijker kunt prakken. Als het prakken toch een beetje moeilijk gaat, kan je alvast een ei toevoegen of de staafmixer gebruiken. Voeg vervolgens de eieren toe en meng alles goed door elkaar.

Voor het bakken kun je het beste een koekenpan met goede anti aanbak gebruiken.  Verwarm de olie en  doe een beetje beslag in de pan. Bak vervolgens de pannenkoekjes om en om bruin.

Klaaaar! Nog even wat kaneel erover en je zet je kind een heerlijk gezond ontbijt voor om de dag mee te beginnen.

Waarom zijn deze bananenpannenkoekjes

gezond

Deze bananenpannenkoekjes zijn gezond omdat er uitsluitend een banaan en eieren in zitten.

Een banaan geeft je kind snel nieuwe energie. In banaan zit vitamine B6 wat de cognitieve functie van een kind helpt verbeteren. Het schijnt ook dat je vrolijk wordt van banaan.

Eieren bevatten onder andere eiwitten choline. Choline is belangrijk voor de ontwikkeling van onze hersenen.

 

Bananen

Groenten en fruit bevatten veel goede stoffen voor onze hersenen, voornamelijk antioxidanten en fotochemicaliën, natuurlijke stoffen die veel goede eigenschappen hebben. Groenten en fruit bevatten ook vitaminen en mineralen. De meeste kinderen houden wel van fruit en zeker van bananen. Bananen zijn een gemakkelijk tussendoortje om mee te geven naar school. Een banaan is een vrucht, die afkomstig is van de bananenplant.

Voedingstoffen in een banaan

Een banaan bevat veel vezels en is rijk aan glucose, een koolhydraat dat essentieel is om onze hersenen te voorzien van energie . In bananen zit ook veel vitamine B6, foliumzuur en essentiële mineralen zoals, Calcium, Fosfor, Kalium en Magnesium

Waarom zijn bananen goede voeding voor je hersenen?

De vitamine B6 in een banaan wordt gemakkelijk door je lichaam opgenomen. Het verkrijgen van een voldoende hoeveelheid vitamine B6 kan je cognitieve functie helpen verbeteren. Vitamine B6 zorgt ervoor dat tryptofaan omgezet wordt naar serotonine. Dit is een stof die ervoor zorgt dat je lekker in je vel zit (veel antidepressiva zorgen ook voor meer serotonine).
Niet alleen geven bananen je energie, maar wanneer je een banaan eet, maakt je dat ook meteen alerter

Waar is een banaan verder goed voor?

Het eten van bananen werkt bloeddrukverlagend dankzij het hoge kaliumgehalte en het lage natriumgehalte
De mangaan in bananen is goed voor je huid
De aanwezige vezels zijn goed voor je spijsvertering
Door het eten van bananen verbetert je zicht vermogen, omdat ze veel vitamine A bevatten. De vitamine A-verbindingen zorgen voor het behoud van de membranen rond je ogen.

Lekkere recepten met banaan

Eén van mijn favoriete recepten met banaan zijn bananenpannenkoeken. Heel makkelijk om te maken en een goede start van de dag. Je prakt een banaan fijn en mengt er twee eieren doorheen. Van dit beslag bakje je de bananenpannenkoeken. Heerlijk als ontbijt of lunch.