Wrap met met avocado en zalm

Soms probeer ik iets nieuws uit thuis, ook al ben ik was sceptisch of een van de kinderen het lekker gaat vinden. Wraps met zalm en avocado was zo’n probeersel. Maar wonder boven wonder was ik de helft mijn wrap kwijt.

Met dit warme weer is het heerlijk om iets lekker fris te maken voor de lunch. Ik ben dol op wraps, je kunt er alle kanten mee op en je hebt snel een lekker en afwisselde maaltijd op je bord liggen.

Wraps zijn niet altijd extreem gezond. De ‘standaard’ witte wraps die veel gegeten worden zijn dit ook niet. Deze bevatten weinig vezels en zijn dus vergelijkbaar met bijvoorbeeld witbrood. Wraps zijn er echter ook in een volkoren of groente variant, deze zijn voedzamer. Verder is het natuurlijk afhankelijk van wat je er op doet, of ze gezond en voedzaam zijn.

Wat heb je nodig voor de wrap met avocado en zalm?

Voor het maken van twee wraps heb je het volgende nodig:

  • 2 volkoren wraps
  • 1 avocado
  • IJsbergsla
  • 200 gram zalm
  • Roomkaas met bieslook

Hoe maak je de wraps met avocado en zalm?

  1. Besmeer de wraps met de roomkaas met bieslook
  2. Schil de avocado en snijd hem door midden. Verwijder de pit
  3. Lepel de rijpe avocado eruit en verdeel het over de twee wraps
  4. Bedek de wrap royaal met ijsbergsla
  5. Bedek de ijsbergsla met twee plakken zalm
  6. Rol de wrap op en snijd hem door midden

Waarom is deze wrap met met avocado en zalm gezond?

In deze wrap zitten een aantal super gezonden voedingstoffen, namelijk de avocado en zalm en uiteraard is de sla ook erg goed.

In avocado’s zit veel calium. Dit is een stof die je hersenen op een positieve manier beïnvloedt. Kalium voorkomt onder andere stress.
De omega-3 vetzuren in zalm zijn erg goed voor het verbeteren van de basisfuncties van je hersenen.

Tot slot bevat ijsbergsla weinig calorieën en is het bron van vezels. Deze sla is tevens rijk aan calcium en vitamine C.

 

Gevulde eieren met avocado

Tijdens de paasdagen worden er heel wat eieren gegeten, verstopt en versiert. Een gezellige tijd waarin altijd veel gegeten en gesnoept wordt.  Eieren verstoppen en zoeken vind ik altijd ontzettend leuk en zorgt voor wat extra beweging.  Geweldig de spanning en strijd onderling, wie vind er dit jaar de meeste eieren. Al moeten ze hier achter alles eerlijk verdelen. Al die chocolade eieren zijn natuurlijk niet zo gezond . Daarom ook een gezond recept van echte eieren met avocado. Heel makkelijk te maken en super gezond.

Wat heb je nodig voor 8 gevulde eieren met avocado

Je hebt niet veel ingrediënten nodig voor dit heerlijk borrelhapje, namelijk

Je kunt eventueel een wat kurkuma, knoflookpoeder en zout toevoegen aan de vulling

Hoe maak je de gevulde eieren?

  • Breng een pan met water aan de kook en kook de eieren ongeveer 10 minuten tot ze hard zijn.
  • Spoel ze vervolgens met koud water.
  • Snij de avocado in tweeën en doe het vruchtvlees van een halve avocado in  een kom
  • Prak het tot een glad mengsel.
  • Pel de eieren en snijd ze doormidden.
  • Leg de vier eidooiers in de kom met de geprakte avocado en meng het geheel goed door elkaar.
  • Voeg een theelepel mayonaise toe.
  • Breng eventueel het avocado-ei mengsel op smaak met zout, knoflookpoeder  en kurkuma.
  • Schep het mengsel in de gehalveerde eiwitten.
  • Bestrooi het met paprikapoeder voor decoratie.

De gevulde eieren met avocado zijn klaar om te serveren.

Waarom zijn gevulde eieren met avocado gezond?

Deze gevulde eieren zijn gemaakt van hardgekookte eieren, wat een geweldige bron van eiwitten is en gezonde vetten uit de eierdooiers. De eierdooiers worden gemengd met avocado welke zorgt voor meer gezonde vetten, vezels en complexe koolhydraten

Eieren bevatten verder cholin, wat belangrijk is voor de ontwikkeling van onze hersenen.

Geniet dus van deze gezonden gevulde eieren.

Spaghetti met spinazie avocadosaus

Een snelle pasta met een gezonde groene saus. Deze Spaghetti met spinazie avocadosaus staat geregeld op het menu hier thuis. Hij is snel en gemakkelijk te maken en zit boordevol goede vitaminen en mineralen. En het mooie is, er zitten geen stukjes groente in die de kinderen er tussen uit kunnen gaan vissen.

Wat heb je nodig voor spaghetti met spinazie en avocadosaus

Voor het bereiden heb je een stafmixer of keukenmachine nodig. En de volgende ingrediënten:
(voor vier personen)

  • 2 avocado’s
  • 250 gram spinazie
  • 300 gram gerookte kip
  • 300 gram volkoren spaghetti
  • 2 teentjes knoflook
  • Scheutje (amandel)melk

Het is natuurlijk altijd leuk als het er mooi uit ziet op de borden. Voor de garnering kun je het volgende gebruiken.

  • Een paar blaadjes basilicum
  • Pijnboompitten
  • Parmezaanse kaas

Hoe maak je de spaghetti met spinazie en avocadosaus

  • Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking
  • Snijd de knoflook in kleine stukjes
  • Snijd de twee avocado’s door midden, haal de schil eraf  en verwijder de pit. Snijd ze in iets kleinere stukken
  • Voeg de avocado stukken, spinazie , knoflook en een scheutje melk in een kom en maak er met de staafmixer een romig geheel van. Je kunt ook de keuken machine hiervoor gebruiken.
  • Snijd de kip en cherrytomaatjes in stukken en verwarm deze samen met de avocado saus in een pan.
  • Voeg de spaghetti toe en roer het door elkaar.
  • Verdeel de spaghetti over vier borden, garneer de pasta eventueel met de basilicumblaadjes, pijnboompitten en Parmezaanse kaas.

Eet smakelijk.

Waarom is spaghetti met spinazie en avocadosaus gezond?

Deze spaghetti met spinazie en avocadosaus is lekker en super gezond. De spinazie die erin zit zorgt voor sterke botten, een gezond hart en de opbouw van spieren. Verder zijn spinazie en avocado zeer rijk aan voedingsvezels.  Wat bijdraagt aan een goede spijsvertering en een verzadigd gevoel geeft.  Avocado bevat tevens veel gezonden vetten die de concentratie en het geheugen ondersteunen