bloemkoolsoep gezond

Bloemkool soep waar je brein van smult

Ik ben dol op soep omdat de kinderen zo gemakkelijk weer lekker veel groente binnen krijgen. Ook is het een ideale manier om ze te laten wennen aan nieuwe smaken. Vandaag maken we een heerlijke voedzame bloemkool soep. Bloemkool is ontzettend rijk aan vitaminen en mineralen en het bevat superveel vezels. Het is een typische wintergroente. Deze prachtige groene struik is super voedzaam en ook ontzettend veelzijdig zowel gekookt in een stamppot, rauw in een smoothie of als salade, maar dus ook in de soep.

Deze bloemkool soep kan je eten als volwaardig hoofdgerecht. Als je flink bord van eet zit je bomvol en je hebt een grote hoeveelheid vitamines en mineralen binnen. De soep maken we met wat geraspte kaas en gebakken spekjes.

Wat heb je nodig voor de bloemkool soep?

Voor een soep voor vier personen heb je het volgende nodig:
  • 1 bloemkool
  • 1 sjalotje
  • 2 teentjes knoflook
  • 100 ml kookroom
  • 100 gr spek
  • 600 ml groentebouillon
  • 250 ml melk
  • 1 theelepel tijm
  • Peper en zout
  • Snufje nootmuskaat
  • 50 gr jonge kaas – geraspt
  • Kokosolie

Hoe maak je de bloemkool soep

  1. Snijd de bloemkool in roosjes
  2. Hak de sjalot en knoflook fijn en bak ze 2 minuten samen met de kokosolie in een soeppan.
  3. Voeg dan de bouillon, melk, bloemkool en tijm toe en laat 15 minuten zachtjes koken.
  4. Bak in de tussentijd het spek in een koekenpan goudbruin.
  5. Pureer alles met de staafmixer
  6. Voeg de kookroom toe
  7. Breng de soep op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
  8. Serveer de spekjes, geraspte kaas en peterselie apart

Waarom is deze bloemkool soep gezond?

Deze soep bestaat voor een groot deel uit bloemkool. Bloemkool versterkt het geheugen. Deze groente bevat choline, een vorm van vitamine B die helpt bij de ontwikkeling van je hersenen.
Nog een extraatje is dat bloemkool de lever ontgift.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *